Cách làm bò khô – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Bạn muốn thưởng thức món bò khô thơm ngon, dai giòn, cay nồng mà không cần phải mua ngoài tiệm? Vậy thì hãy thử ngay công thức làm bò khô đơn giản, dễ làm tại nhà mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây! Bạn sẽ ngạc nhiên bởi quy trình thực hiện không hề phức tạp như bạn nghĩ. Cùng bắt tay vào thực hiện nào!

Nguyên liệu cần thiết:

• Thịt bò: 1kg (chọn phần thịt nạc vai hoặc thăn)
• Nước mắm: 100ml
• Đường: 100gr
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Gia vị ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Nguyên liệu làm bò khô

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt bò, dùng dao sắc thái thịt thành từng miếng mỏng (dày khoảng 0,5cm)
• Ướp thịt bò với nước mắm, đường, muối, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu, ngũ vị hương trong khoảng 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và cho vào tủ lạnh để ướp lạnh.

Bước 2: Luộc thịt bò

• Đun sôi nước, cho gừng đập dập vào nồi nước sôi.
• Cho thịt bò đã ướp vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 10-15 phút.
• Vớt thịt bò ra, để ráo nước.

Bước 3: Sấy khô thịt bò

• Dùng dao sắc khía nhẹ lên bề mặt thịt bò để tạo độ giòn.
• Có 2 cách để sấy khô thịt bò:
  • Cách 1: Sấy khô bằng lò nướng
    • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.
    • Xếp thịt bò lên khay nướng đã lót giấy nến.
    • Sấy thịt bò trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi thịt bò khô giòn.
  • Cách 2: Sấy khô bằng nắng
    • Treo thịt bò lên giàn phơi hoặc trải thịt bò lên lưới phơi nắng.
    • Sấy thịt bò dưới nắng khoảng 2-3 ngày (tùy thuộc vào độ nắng).

Bước 4: Hoàn thành món bò khô

• Sau khi thịt bò khô giòn, để nguội và bảo quản trong hộp kín.

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn thịt bò tươi ngon, phần nạc vai hoặc thăn.
• Trong quá trình ướp thịt, nên đảo đều để gia vị ngấm đều vào thịt.
• Khi luộc thịt bò, không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô.
• Khi sấy thịt bò, nên kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bò bị cháy.
• Bảo quản bò khô trong hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt.

Cách sấy khô bò khô

Hình ảnh minh họa:

Bò khô thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò khô thơm ngon, dai giòn, cay nồng ngay tại nhà. Bạn có thể thưởng thức bò khô với bia, rượu, hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ cùng món bò khô tự làm!

Bạn đã thử làm bò khô theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới.