Bạn có muốn thưởng thức món cóc ngâm chua ngọt, giòn ngon, giải nhiệt ngày hè mà không cần phải ra ngoài mua? Làm cóc ngâm thực sự rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng khám phá công thức làm cóc ngâm chua ngọt thơm ngon, giòn sần sật qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cóc tươi: 1 kg (chọn cóc non, vỏ xanh, không bị dập nát)
- Đường: 500 gram (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Muối: 2 muỗng canh
- Giấm: 200 ml (chọn loại giấm gạo hoặc giấm táo)
- Ớt sừng: 2-3 quả (tùy theo độ cay yêu thích)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cóc:
- Rửa sạch cóc, ngâm cóc trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khử độc và loại bỏ tạp chất.
- Dùng dao bào bỏ phần vỏ cứng của cóc, cắt bỏ phần đầu và đuôi.
- Cắt cóc thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
- Ngâm cóc trong nước muối loãng thêm 10 phút nữa để cóc giòn.
Bước 2: Nấu nước đường:
- Cho đường, muối, giấm vào nồi, thêm khoảng 200 ml nước, đun sôi trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
- Tắt bếp, để nước đường nguội hoàn toàn.
Bước 3: Sơ chế các gia vị:
- Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 4: Trộn cóc với gia vị:
- Cho cóc vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, thêm ớt sừng, tỏi, gừng đã sơ chế vào.
- Đổ nước đường đã nguội vào hũ cóc sao cho ngập hết cóc.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Ngâm cóc:
- Ngâm cóc trong nước đường khoảng 3-5 ngày là có thể thưởng thức.
- Sau 1 tuần, cóc sẽ ngấm gia vị và đạt vị chua ngọt, giòn ngon.
Mẹo và lưu ý:
- Nên chọn cóc non, vỏ xanh, không bị dập nát để cóc giòn ngon hơn.
- Khi ngâm cóc, nên dùng hũ thủy tinh đã tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nước đường ngâm cóc nên hơi đặc để cóc ngấm gia vị nhanh hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.
- Nếu muốn có món cóc ngâm chua ngọt cay nồng, bạn có thể thêm ớt hiểm vào hũ ngâm.
- Cóc ngâm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 tuần.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cóc ngâm chua ngọt, giòn ngon, giải nhiệt ngày hè chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món cóc ngâm tự làm!
Bạn có muốn chia sẻ kinh nghiệm làm cóc ngâm của mình? Hãy để lại bình luận bên dưới để chúng tôi cùng trao đổi nhé!