Cách làm dồi heo – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Bạn muốn thưởng thức món dồi heo thơm ngon, giòn sần sật mà không cần phải mua ngoài hàng? Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi sắp chia sẻ. Không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc dồi heo ngon không kém gì ngoài hàng quán đâu.

Nguyên liệu cần thiết

• Thịt heo xay: 500 gram (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt đùi)
• Ruột non heo: 1 bộ (bạn có thể mua ruột non đã được làm sạch ở chợ hoặc siêu thị)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Lá lốt: 1 nắm (tùy chọn, để tăng thêm hương vị cho dồi heo)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (tùy chọn, để tạo thêm độ đậm đà)
• Bột năng: 1 muỗng canh (để giúp dồi heo giữ được hình dạng khi luộc)
• Gia vị khác: (tùy chọn) bạn có thể thêm các loại gia vị khác như ngũ vị hương, tiêu xanh, ớt bột, v.v. để tạo thêm hương vị cho dồi heo.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt heo xay, để ráo nước.
• Ruột non heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
• Lá lốt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Trộn nhân dồi

• Cho thịt heo xay, hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu đen, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và lá lốt vào một tô lớn.
• Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp (nếu muốn dồi heo đậm đà hơn).
• Cho 1 muỗng canh bột năng vào hỗn hợp, trộn đều để dồi heo giữ được hình dạng khi luộc.

Bước 3: Nhồi dồi heo

• Dùng một ống nhựa hoặc dụng cụ chuyên dụng để nhồi thịt vào ruột non.
• Nhồi dồi heo vừa phải, không nên nhồi quá chặt, dễ làm dồi bị vỡ.
• Nên nhồi dồi heo một cách đều tay, để tránh dồi bị lệch hoặc rỗng.
• Dùng dây cột dồi heo thành từng đoạn nhỏ, khoảng 10-15cm.

Bước 4: Luộc dồi heo

• Đun sôi một nồi nước, cho dồi heo vào luộc.
• Luộc dồi heo trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi dồi chín.
• Vớt dồi heo ra, để ráo nước.

Bước 5: Xào dồi heo

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho dồi heo vào chảo, xào cho đến khi dồi chín vàng đều.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Thưởng thức

• Dồi heo có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
• Dồi heo có thể ăn kèm với bún, phở, bánh mì hoặc chấm nước mắm chua ngọt.

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn ruột non heo tươi, không bị ươn.
• Không nên nhồi dồi heo quá chặt, dễ làm dồi bị vỡ.
• Khi luộc dồi heo, nên cho một ít muối vào nước luộc để dồi heo không bị bở.
• Dồi heo sau khi luộc nên để ráo nước trước khi xào để dồi không bị bở.

Nguyên liệu làm dồi heo

Nhồi dồi heo

Dồi heo xào

Kết luận

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm ra những chiếc dồi heo thơm ngon, giòn sần sật ngay tại nhà. Hãy thử làm món dồi heo này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Bạn có câu hỏi nào về cách làm dồi heo? Hãy để lại bình luận bên dưới để chúng tôi có thể giải đáp.