Cách làm khô bò – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Bạn muốn thưởng thức món khô bò thơm ngon, dai giòn mà không cần phải mua ngoài hàng? Hãy thử ngay công thức làm khô bò đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này. Bạn sẽ bất ngờ vì quá trình thực hiện đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều!

Nguyên liệu cần thiết:

• 1kg thịt bò (chọn phần thịt nạc, có chút mỡ)
• 200g đường
• 100ml nước mắm ngon
• 50ml dầu hào
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê màu điều (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo chống dính
• Nồi lớn
• Khay nướng
• Lò nướng
• Bột nếp hoặc giấy nến
• Dao
• Thớt
• Bát, tô

Cách làm khô bò:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt bò, để ráo nước.
• Cắt thịt bò thành từng miếng mỏng, dài khoảng 5-7cm.
• Dùng dao hoặc búa đập thịt để làm mềm thịt.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào tô, thêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị: đường, nước mắm, dầu hào, nước tương, hạt tiêu đen xay, bột ngọt, tỏi băm, gừng băm, ớt bột và màu điều (nếu có).
• Trộn đều gia vị với thịt bò, dùng tay hoặc đũa để ướp đều cho thịt ngấm gia vị.
• Ướp thịt bò trong tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

• Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
• Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào chín đều.
• Lưu ý: Không xào thịt quá lâu, chỉ cần xào chín sơ là được.

Bước 4: Sấy khô thịt bò

• Lót giấy nến hoặc bột nếp vào khay nướng.
• Cho thịt bò đã xào vào khay nướng, dàn đều.
• Nướng thịt bò trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi thịt khô giòn, không còn nước.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể lật mặt thịt bò để đảm bảo thịt khô đều.

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản

• Khi thịt bò đã khô giòn, lấy thịt bò ra khỏi lò nướng, để nguội.
• Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
• Bảo quản khô bò trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn phần thịt nạc có chút mỡ để khô bò mềm ngon hơn.
• Không nên ướp thịt bò quá lâu, thịt bò sẽ bị cứng.
• Khi xào thịt bò, bạn có thể thêm 1 chút nước mắm hoặc dầu hào để thịt bò thêm đậm đà.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra thịt bò bằng cách dùng tay bóp nhẹ vào thịt. Nếu thịt bò đã khô, không còn độ ẩm là được.
• Bảo quản khô bò trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị mốc.

Hình ảnh minh họa:

Ướp thịt bò

Nướng khô bò

Kết luận:

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những miếng khô bò thơm ngon, dai giòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy thử ngay và thưởng thức thành quả của mình nhé!

Kêu gọi hành động:

Bạn đã từng làm khô bò tại nhà chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận bên dưới. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại đặt câu hỏi để chúng tôi có thể giải đáp.