Miến xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngon đậm đà, cách chế biến nhanh gọn khiến miến xào luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày bận rộn. Bạn muốn trổ tài nấu nướng với món miến xào thơm ngon, hấp dẫn? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm miến xào chi tiết từ A đến Z, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến xào
Để có món miến xào thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Miến dong: 200g (Bạn có thể lựa chọn loại miến sợi to hoặc nhỏ tùy theo sở thích)
- Thịt lợn: 150g (Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ để món ăn thêm phần béo ngậy)
- Tôm tươi: 100g (Tôm sú hoặc tôm thẻ đều được)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Nấm hương: 50g (Bạn có thể thay thế bằng nấm rơm, nấm kim châm…)
- Hành lá, rau mùi, tỏi, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Các bước thực hiện món miến xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho miến mềm. Sau đó, cắt miến thành từng đoạn ngắn khoảng 5-7cm cho dễ ăn.
- Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2: Xào thịt và tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt lợn vào xào săn.
- Tiếp tục cho tôm vào xào cùng đến khi tôm chuyển màu đỏ thì trút ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào miến
- Dùng chính chảo xào thịt tôm, cho cà rốt, hành tây, nấm hương vào xào chín tới.
- Cho miến dong vào đảo đều tay, nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
- Xào miến trên lửa lớn cho miến săn, không bị nát.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi miến đã săn, cho phần thịt tôm đã xào vào đảo đều.
- Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho miến xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, ớt thái lát lên trên cho đẹp mắt.
- Món miến xào ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Mẹo và lưu ý cho món miến xào thêm phần hấp dẫn
- Nên chọn mua loại miến dong có màu trắng trong, không bị gãy vụn.
- Không nên ngâm miến quá lâu trong nước lạnh, miến sẽ bị nhũn, khi xào dễ nát.
- Để miến xào không bị dính chảo, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào chảo khi xào miến.
- Khi nêm gia vị, bạn nên nêm nhạt một chút vì khi miến nguội sẽ đậm đà hơn.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như: giá đỗ, rau cải, mộc nhĩ…
Miến xào là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món miến xào thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!