Cách Làm Sốt Mayonnaise – Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z Cho Người Mới

Bạn muốn thưởng thức món salad, bánh mì kẹp hay khoai tây chiên giòn rụm với sốt mayonnaise béo ngậy, thơm ngon tự tay làm? Đừng lo, cách làm sốt mayonnaise đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại sốt chấm “thần thánh” này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên Liệu Làm Sốt Mayonnaise Tại Nhà

Để làm sốt mayonnaise, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 lòng đỏ trứng gà (chọn trứng gà tươi, mới)
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon (loại mù tạt vàng, có vị chua nhẹ)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 200ml dầu ăn (nên dùng dầu ăn có vị trung tính như dầu hạt cải, dầu hướng dương…)

Dụng Cụ Cần Thiết

• Máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng cầm tay)
• Tô thủy tinh (để đựng nguyên liệu)
• Phới lồng (dùng để trộn đều nguyên liệu)
• Hũ thủy tinh có nắp đậy (để bảo quản sốt)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Trộn Lòng Đỏ Trứng, Mù Tạt, Muối, Tiêu

Cho lòng đỏ trứng gà, mù tạt Dijon, muối, tiêu đen xay vào tô thủy tinh. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.

trộn lòng đỏ trứng mù tạt muối tiêu

Bước 2: Thêm Dầu Ăn Từ Từ

Dùng máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng cầm tay) ở tốc độ thấp, xay hỗn hợp lòng đỏ trứng. Vừa xay, vừa từ từ cho dầu ăn vào, mỗi lần cho một ít, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

cho dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng

Bước 3: Cho Nước Chanh, Điều Chỉnh Độ Sệt

Cho nước cốt chanh vào, tăng tốc độ máy xay lên, xay thêm khoảng 30 giây cho sốt mayonnaise bông và mịn. Nêm nếm lại sốt cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Bảo Quản

Cho sốt mayonnaise vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.

cho sốt mayonnaise vào hũ thủy tinh

Mẹo Và Lưu Ý

• Lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác nên để ở nhiệt độ phòng trước khi làm sốt.
• Cho dầu ăn từ từ để sốt mayonnaise không bị tách dầu.
• Nước cốt chanh giúp sốt mayonnaise trắng hơn và bảo quản được lâu hơn.
• Nếu sốt mayonnaise bị đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc (hoặc sữa tươi không đường) vào và đánh đều.

Với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món sốt mayonnaise thơm ngon, béo ngậy, an toàn vệ sinh ngay tại nhà rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài ngay thôi!