Bạn yêu thích món cua rang me chua ngọt đậm đà, nhưng lại ngại khâu chế biến? Đừng lo lắng, làm món này không hề khó như bạn nghĩ đâu! Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một món cua rang me ngon tuyệt tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần thiết:
- Cua biển: 1kg (chọn cua tươi sống, chắc thịt)
- Me chín: 200g (có thể dùng me tươi hoặc me đóng gói)
- Ớt sừng: 2-3 quả (tùy theo độ cay bạn muốn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Lá chanh: 5-6 lá (trang trí)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cua:
- Rửa sạch cua bằng nước muối pha loãng để loại bỏ bùn đất.
- Luộc cua trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín đỏ, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để dễ bóc.
- Bóc mai, yếm, và phần chân cua để riêng.
- Dùng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng để tách phần gạch cua.
Bước 2: Sơ chế me:
- Ngâm me vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho me mềm ra.
- Dùng tay bóp me để lấy phần nước cốt me.
- Lọc nước me qua rây để loại bỏ hạt và xơ.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Băm nhỏ tỏi, hành tím, gừng.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 4: Rang cua:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho phần gạch cua vào xào thơm.
- Tiếp tục cho phần thịt cua vào chảo, đảo đều cho cua săn lại.
- Nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho cua ngấm gia vị.
Bước 5: Nấu sốt me:
- Cho tỏi, hành tím, gừng vào chảo, phi thơm.
- Cho nước cốt me vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho sốt me sôi lên.
- Cho ớt sừng vào chảo, đảo đều cho sốt me có vị cay.
Bước 6: Hoàn thành:
- Cho phần cua đã rang vào chảo sốt me, đảo đều cho cua ngấm sốt.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc lá chanh thái sợi lên trên.
- Cho cua rang me ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo và lưu ý:
- Nên chọn cua tươi sống, chắc thịt để món cua rang me ngon hơn.
- Khi luộc cua, bạn có thể thêm vài lát gừng vào nước luộc để khử mùi tanh.
- Để cua rang me đậm đà hương vị, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon vào sốt me.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể tăng giảm lượng ớt sừng để điều chỉnh độ cay của món ăn.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành món cua rang me ngon tuyệt! Món ăn này vừa đơn giản, vừa dễ làm lại vô cùng hấp dẫn, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Bạn có câu hỏi nào về cách làm cua rang me? Hãy để lại bình luận bên dưới để được giải đáp.