Cách làm gỏi tai heo – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Bạn muốn thưởng thức món gỏi tai heo giòn ngon, chua cay hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần phải ra quán? Hãy cùng mình khám phá bí quyết làm gỏi tai heo đơn giản mà ngon miệng nhé!

Nguyên liệu cần thiết:

• Tai heo: 1 cái
• Giấm: 1/2 chén
• Đường: 1/4 chén
• Muối: 1 thìa cà phê
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Rau răm, ngò gai: 1 nắm
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tai heo luộc
• Nguyên liệu làm gỏi tai heo
• Gỏi tai heo thành phẩm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế tai heo

• Tai heo mua về rửa sạch với nước muối, để ráo.
• Luộc tai heo với nước sôi, cho thêm 1 thìa cà phê muối và 1 củ hành tím vào để khử mùi hôi.
• Luộc đến khi tai heo chín mềm, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho tai heo giòn.
• Cạo sạch phần lông còn sót lại trên tai heo.
• Thái tai heo thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy sở thích.

Bước 2: Chế biến nước chấm

• Cho giấm, đường, muối, ớt, tỏi, hành tím vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Cho thêm nước mắm, nước cốt chanh vào, khuấy đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho tai heo đã thái vào tô, đổ nước chấm đã pha vào, trộn đều.
• Rắc rau răm, ngò gai đã rửa sạch vào, trộn đều thêm một lần nữa.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Mẹo và lưu ý:

• Để gỏi tai heo giòn ngon, nên ngâm tai heo vào nước đá lạnh sau khi luộc.
• Chọn tai heo tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Khi luộc tai heo, nên cho thêm gừng hoặc hành tím vào để khử mùi hôi.
• Nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm.
• Nên sử dụng nước mắm ngon để tăng hương vị cho món gỏi.

Kết luận:

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi tai heo giòn ngon, chua cay hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Bạn có thể dùng gỏi tai heo với cơm nóng, bún hoặc bánh tráng đều rất ngon.

Kêu gọi hành động:

Bạn đã thử làm gỏi tai heo theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới.