Cách làm mực chiên giòn – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Bạn có muốn thưởng thức những con mực chiên giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần ra quán? Đừng lo, làm mực chiên giòn không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng bắt đầu nào!

Nguyên liệu cần thiết:

• Mực tươi: 500g (chọn mực ống hoặc mực nang đều được)
• Bột chiên giòn: 1 gói (khoảng 100g)
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế mực:

• Rửa sạch mực, loại bỏ phần ruột và xương cứng.
• Khía nhẹ phần thân mực để khi chiên mực chín đều hơn.
• Ướp mực với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên:

• Cho bột chiên giòn, bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào một tô lớn.
• Trộn đều hỗn hợp bột, sau đó thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, sánh mịn.

Bước 3: Chiên mực:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Lăn từng con mực qua hỗn hợp bột, đảm bảo mực được phủ đều bột.
• Khi dầu nóng già, thả mực vào chảo chiên, chiên mực ở lửa vừa cho đến khi mực chín vàng, giòn rụm.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm:

• Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng.
• Cho hành tím, tỏi, ớt sừng vào chảo dầu nóng phi thơm.
• Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 5: Hoàn thành:

• Vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• Dùng nóng với nước chấm chua ngọt.

Mẹo và lưu ý:

• Khi chiên mực, nên chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo mực chín đều.
• Không chiên mực ở lửa quá lớn, mực sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
• Sau khi chiên xong, bạn có thể để mực vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút để mực giòn hơn.
• Nếu bạn muốn mực giòn hơn, có thể thêm 1 muỗng canh bột bắp vào hỗn hợp bột chiên.

Mực chiên giòn

• Bạn có thể thay thế nước chấm chua ngọt bằng nước chấm tương ớt hoặc nước mắm gừng tùy theo sở thích.

Nước chấm

• Mực chiên giòn có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo, cà chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mực chiên giòn và rau sống

Kết luận:

Với những bước thực hiện đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình bạn bè món ăn tuyệt vời này nhé!

Kêu gọi hành động:

Bạn đã thử làm mực chiên giòn theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới.