Bạn là tín đồ của món ruốc thịt heo thơm ngon, đậm đà? Bạn muốn tự tay làm món ruốc ngon để chiêu đãi cả nhà mà chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, hãy cùng Tulieuvn.com khám phá cách làm ruốc thịt heo đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Thiết (Cho 4-5 người ăn):
- Thịt heo: 500g (chọn thịt nạc vai hoặc mông sấn sẽ ngon hơn)
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (tuỳ khẩu vị)
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc thái con chì.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc Thịt
- Cho thịt heo vào nồi, thêm nước ngập mặt thịt.
- Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm và 1/2 số tỏi băm vào nồi thịt.
- Luộc thịt chín mềm, vớt ra để nguội.
Bước 3: Xé Thịt
- Dùng chày hoặc dụng cụ giã thịt, giã sơ cho thịt mềm.
- Sau đó, dùng tay xé thịt heo thành sợi nhỏ.
Bước 4: Rang Ruốc
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt heo đã xé vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
- Nêm nước mắm, đường, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm.
- Hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi ruốc khô ráo, bông đều là được.
Mẹo & Lưu Ý:
- Nên chọn thịt heo nạc vai hoặc mông sấn để ruốc được ngon, không bị khô.
- Luộc thịt chín mềm sẽ giúp cho việc xé thịt dễ dàng hơn.
- Khi rang ruốc, nên đảo đều tay và để lửa nhỏ để ruốc không bị cháy khét.
- Ruốc sau khi rang xong, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Kết Luận:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ruốc thịt heo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với món ruốc tự làm!