Cách Làm Tắc Xí Muội – Công Thức Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà
Đã kiểm duyệt nội dungTết đến xuân về, bên cạnh những món mứt truyền thống, tắc xí muội chua chua ngọt ngọt là món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Thay vì tốn kém mua ngoài hàng, tại sao bạn không thử tự tay làm món mứt tắc xí muội thơm ngon, đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm tắc xí muội đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn trổ tài nữ công gia chánh dịp Tết đến xuân về.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món tắc xí muội thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tắc (quất): 1kg
- Đường phèn: 500g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối tinh: 1 muỗng canh
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Lá móc mật (lá vối): 3-4 lá
- Gừng: 1 củ nhỏ
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Tắc
Tắc mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó, vớt tắc ra, để ráo nước. Dùng dao khứa đều xung quanh quả tắc thành 4-6 múi, bóp nhẹ cho tắc ra bớt nước chua.
tắc đã khía múi
Bước 2: Luộc Tắc Với Phèn Chua
Chuẩn bị một nồi nước, cho phèn chua vào đun sôi. Khi nước sôi, cho tắc vào luộc sơ khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh. Bước này giúp tắc giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị đắng.
tắc được luộc với phèn chua
Bước 3: Ngâm Tắc Với Đường Phèn
Cho tắc và đường phèn vào một tô lớn, trộn đều. Cứ một lớp tắc thì rải lên một lớp đường phèn. Ngâm tắc với đường phèn trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Sên Tắc
Sau khi đường tan hết, cho tô tắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Thêm gừng giã dập và lá móc mật vào nồi tắc để tạo mùi thơm. Vừa đun vừa dùng muỗng đảo đều tay để tắc ngấm đường và không bị cháy.
Bước 5: Sên Tắc Xí Muội
Sên đến khi nước đường keo lại, tắc chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
tắc xí muội đã sên
Mẹo Và Lưu Ý
- Chọn tắc chín vàng, mọng nước để tắc xí muội có vị chua ngọt hài hòa.
- Không nên đun tắc quá lâu với lửa lớn sẽ khiến tắc bị cháy, đắng.
- Nên bảo quản tắc xí muội trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tắc xí muội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy ghi lại công thức và thực hiện ngay để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết này nhé!
