Đêm rằm tháng Tám, hương cốm mới thoảng đâu đây, ánh trăng tròn vành vạnh in bóng xuống mâm cỗ trông trăng, làm ai nấy đều bồi hồi nhớ về hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Bạn có muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức và gửi tặng người thân yêu? Vậy thì hãy cùng tôi khám phá cách làm bánh trung thu đơn giản mà hấp dẫn ngay sau đây!
Tìm hiểu về bánh trung thu
Bánh trung thu là loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu của người Việt. Không chỉ là món ăn ngon, bánh trung thu còn mang ý nghĩa về sự sum vầy, đoàn viên và những lời chúc tốt đẹp nhất.
Nguồn gốc bánh trung thu
Theo truyền thuyết, bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu đời. Có nhiều câu chuyện xoay quanh nguồn gốc của loại bánh này, trong đó nổi tiếng nhất là truyền thuyết về vị vua dâng bánh hình tròn như mặt trăng để tạ ơn trời đất đã phù hộ cho mùa màng bội thu.
Ý nghĩa của bánh trung thu
Bánh trung thu thường có hình tròn, tượng trưng cho sự đủ đầy, viên mãn. Vào dịp Tết Trung Thu, người ta thường tặng bánh trung thu cho nhau như một lời chúc về sức khỏe, may mắn và hạnh phúc.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu
Làm bánh trung thu không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu nướng và bánh dẻo:
1. Cách làm bánh trung thu nướng
Bánh trung thu nướng có lớp vỏ bánh giòn tan, thơm lừng mùi nước đường và nhân bánh béo ngậy, ngọt ngào.
Nguyên liệu:
- Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì
- 50g bột năng
- 120ml nước đường
- 40ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã hấp chín
- 100g đường
- 50g mỡ heo
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cách làm:
- Làm phần vỏ bánh:
- Trộn đều bột mì và bột năng trong một tô lớn.
- Cho từ từ nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà vào tô bột, nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay.
- Bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Làm phần nhân bánh:
- Đậu xanh xay nhuyễn, sên với đường và mỡ heo đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Thêm nước hoa bưởi, trộn đều rồi chia nhân thành các viên tròn nhỏ.
- Tạo hình và nướng bánh:
- Chia bột bánh thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa.
- Vo tròn bánh, cho vào khuôn bánh đã rắc một ít bột mì để chống dính.
- Én nhẹ khuôn bánh xuống khay nướng đã lót giấy nến.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, phết một lớp mỏng nước đường lên mặt bánh khi bánh còn nóng.
2. Cách làm bánh trung thu dẻo
Bánh trung thu dẻo có lớp vỏ ngoài mềm dẻo, thơm mát vị hoa bưởi, nhân bánh ngọt ngào, béo ngậy.
Nguyên liệu:
- Phần vỏ bánh:
- 150g bột nếp rang
- 50g bột nếp thường
- 100ml nước đường
- 50ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- Phần nhân bánh:
- Tương tự như phần nhân bánh nướng
Cách làm:
- Làm phần vỏ bánh:
- Trộn đều bột nếp rang và bột nếp thường trong một tô lớn.
- Cho từ từ nước đường, nước lọc, dầu ăn, nước hoa bưởi vào tô bột, nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay.
- Bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Làm phần nhân bánh:
- Tương tự như cách làm nhân bánh nướng
- Tạo hình và hoàn thành bánh:
- Chia bột bánh thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa.
- Vo tròn bánh, cho vào khuôn bánh đã rắc một ít bột nếp rang để chống dính.
- Én nhẹ khuôn bánh xuống khay, gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Mẹo nhỏ cho món bánh trung thu thêm hoàn hảo
- Chọn nguyên liệu: Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và chất lượng bánh.
- Nước đường: Nước đường đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu sắc và hương vị cho bánh. Bạn có thể mua nước đường làm sẵn hoặc tự nấu tại nhà.
- Khuôn bánh: Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại khuôn bánh trung thu với kiểu dáng đa dạng. Bạn có thể tùy ý lựa chọn khuôn bánh phù hợp với sở thích của mình.
- Bảo quản bánh: Bánh trung thu sau khi làm xong nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để bánh giữ được độ ngon lâu hơn.
Làm bánh trung thu là một hoạt động thú vị và ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức và gửi tặng người thân yêu.